Tamponam bine cu hartie pestele decongelat, il presaram cu sare si piper si il dam, pe ambele parti, prin faina.

Incingem bine uleiul intr-o tigaie antiaderenta si prajim, pe rand, pestele pana se rumeneste frumos pe albele parti (ca sa iasa mai frageda carnea, putem acoperi tigaia cu un capac).

Cat se prajeste pestele, pregatim sosul de unt cu lamaie. Punem untul taiat cuburi intr-o tigaie antiaderenta la foc mic, il lasam pe foc cca 5 minute, amestecand din cand in cand. Untul se poate arde repede, asa ca trebuie sa stam cu ochii pe el si sa nu lasam focul mare. Se va inchide usor la culoare si va capata un miros de nuca. Il indepartam de pe foc, il turnam intr-un bol si adaugam peste el zeama de lamaie, sare si piper.

Cand pestele este gata, turnam in farfurie cate o lingura-doua din sosul de unt pe fiecare file de salau prajit.

Pregatim garnitura preferata: cartofi, salata sau legume fierte. Edith ne recomanda o garnitura de fasole verde. Daca alegem fasole verde Edenia, punem intr-o oala cu apa clocotita si sare fasolea verde congelata si o lasam la foc mediu timp de 6 minute, pana ce aceasta devine crocanta. Apoi o scurgem de apa, o lasam la racit si o condimentam dupa gust.

Salaul prajit cu sos de unt si lamaie si garnitura aleasa sunt gata! Pofta buna!