Intr-o tigaie, adaugam zaharul, zmeura Edenia (congelata) si apa. Gatim la foc mic, pana cand zaharul se topeste complet, iar amestecul se transforma intr-un sos fluid.

Dupa ce stingem focul, strecuram cu ajutorul unei site fine sosul de zmeura, pentru a scapa de semintele si eventualele cocoloașe.

Adaugam sosul rezultat intr-o alta cratita/oala, peste care adaugam gelatina pulbere sau foile de gelatina hidratate 10-15 minute in apa.

Gatim la foc mic sosul pana cand observam ca gelatina s-a dizolvat complet. Stingem focul si il lașam sa se raceasca la temperaatura camerei.

Intr-un bol adaugam smanatana lichida rece de la frigider si mixam pana cand obtinem o frisca densa.

Adaugam sosul de zmeura racit peste frisca si amestecam usor pana la omogenizare.

Impartim amestecul in mod egal in 4 pahare mici si le punem la frigider timp de cel putin 2 ore. Gata, mousse-ul nostru roz si delicat este perfect pentru a fi savurat!